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香气四溢的万用酱料怎么做 肉末豆干炸酱DIY

发布时间:2018/02/13 点击量:

  炸酱通常是用来吃炸酱面的酱料,其实不只是用来吃炸酱面,拌米饭、抹馒头,即便是放到粥里,当做下粥的小菜,幸运飞艇推荐:都是非常的美味,比起市面上贩售的各种酱料,自家做的可根据自己的喜好添加材料,幸运飞艇趋势:熬一碗好吃的炸酱,随吃随取,极为方便,也可以说是家庭万用的酱料;一碗香味四溢的炸酱,重点来自于香料油。

  黄豆酱200克,甜面酱150克,猪肉馅250克,豆腐干150克,植物油适量,冰糖25克,桂皮一小块,香叶2片,葱适量,姜适量,丁香2粒,花椒一小勺,八角一个,料酒一勺,清水一大碗(300克)

  1、准备全部的材料,很多地区有干黄酱,在岛城还没见到,所用的酱是当地常见的酱料;

  3、锅里放入比平时炒菜多一倍的油,烧至温热时关火,放入葱姜先出香味;再放入所有的香料,开小火,慢慢靠出香料的香味,捞出所有的材料不用,只留下油在锅里;

  6、拌匀之后,放入一碗清水,小火慢炖,其中要不停的翻炒,以免糊锅;大约30分钟左右,水分已基本靠干,酱也变得油光红亮,放入冰糖;

  7、继续翻炒至糖融化,酱也更加浓稠,关火,盛出装入保鲜盒里,彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。

  熬酱的时间长,酱的颜色越漂亮,中间要不停的翻炒,避免糊锅。加入豆干是为吸收酱中的盐分。

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